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| Acabando de sair do forno |
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| Coberto com açúcar de confeiteiro e enfeite natalino |
Atendendo ao pedido mais que especial da minha filha, resolvi me arriscar a fazer um chocotone sem leite e sem ovos. A receita foi baseada numa normal adaptando alguns ingredientes.
Depois de esperarmos ansiosamente a massa crescer no sol - o que me lembrou minha avó e seus pãezinhos... Colocamos no forno e o cheirinho foi ficando irresistível, mas foi quando comemos que vimos que realmente tinha dado certo! Ficou uma delícia! Testada e aprovada pela vizinhança e principalmente pela minha cliente especial.
A receita rende um chocotone de 1kg, mas coloquei em 2 formas menores (os das fotos) e o que sobrou coloquei em forminhas de cupcake e deram 12. Esses não sobraram nem para a foto...
Segue a receita:
Ingredientes
Fermento:
1 1/2 pacotinho de fermento biológico em pó
50g de açúcar
125ml de água morna
150g de farinha de trigo
Massa:
100g de margarina vegetal (Becel)
80g de açúcar
1 col chá de CMC (compra-se em casa de artigos de confeitaria/de festa e serve para substituir os ovos na consistência e para dar liga - foi a primeira vez que o utilizei e gostei do resultado)
2 colheres de sopa de óleo
40ml de leite de soja (ou outro vegetal)
1 colher de sopa de essência de panetone
1 pitada de sal
300 de farinha de trigo
Recheio:
Para Chocotone - 280g de gotas de chocolate sem leite
Para Panetone - 200g de uvas passas e 200g de frutas cristalizadas
Modo de Preparo
Fermento:
Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem. Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água. Cubra a vasilha com filme plástico (cobri com um pano de louça mesmo) e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente
Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem. Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água. Cubra a vasilha com filme plástico (cobri com um pano de louça mesmo) e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente
Massa:
Numa vasilha coloque o açúcar e o sal. Vá adicionando o óleo, a essência, margarina e o fermento. Misture tudo com as mãos, no final, se necessário, coloque o leite aos poucos. Sove bastante a massa, muito bem, até que fique bem lisinha. Cubra novamente e coloque para crescer, de preferência em lugar aquecido, como sol ou em cima do forno quente, até dobrar de volume. Após crescida, misture os ingredientes do recheio, frutas cristalizadas e passas para panetone ou gostas de chocolate para chocotone. Sove novamente, faça 2 bolas e coloque em 2 formas para panetone de 500g. Pode também dividir a massa em 8 ou 10 partes e colocar em formas para panetone de 100 g (como os da foto). Deixe crescer por cerca de 30 a 60 minutos, em lugar aquecido. Leve para assar à 180º.
Espero que gostem e que tenham a mesma sorte que eu de dar tão certo da 1a. vez!
